分享家庭版炸酱的做法 ,有了这个做法和配方,在家轻松做

【炸酱】

【食材】:五花肉一块、蒜苔少许、甜面酱2勺、蚝油1勺、食盐少许、色拉油少许,水淀粉小半碗、生抽1勺、老抽1勺、大葱一小段、姜末少许、料酒少许;

【具体做法】:


(资料图)

1、将五花肉清洗干净,将肥肉和瘦肉分开,分别切成肉粒后,放入碗中待用;

2、将蒜苔清洗干净后,改刀成小丁、将大葱切成葱花、将生姜切成姜末;

3、锅中放入少许的色拉油,微微加热后,放入肥肉粒,中下火翻炒出肥肉中的油脂;

4、放入瘦肉入锅,快速滑散,将肉粒炒至变色;

5、放入料酒去腥,快速翻炒,将料酒在锅中炒至完全挥发;

6、放入葱花和姜末炒出香味后,放入2勺的甜面酱调味;

7、放入1勺生抽、1勺蚝油提鲜,翻炒均匀后,放入小半锅热水,大火煮沸;

8、盖上锅盖转中小火焖煮20分钟;

9、20分钟之后,放入我们切好的蒜苔,翻炒均匀后,放入1勺食盐调味;

10、大约3分钟的样子,蒜苔炒至断生后,放入少许的水淀粉勾芡;

11、锅中的汤汁浓稠后,一锅美味的炸酱就做好了;

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